Fleischwolf, TS-8, Leistung 15 kg/h, Edelstahlgehäuse, Fama

Fleischwolf, der für die Verwendung mit Lochscheiben mit einem Lochdurchmesser von ≤ 8 mm ausgelegt ist. Der Fleischwolf ist für Folgendes konzipiert:
1. Mit dem auf einer Seite angebrachten Fleischwolf wird frisches, nicht gefrorenes Fleisch zerkleinert und anschließend mit Schneidwerkzeugen zu Fleischbällchen und Würstchen geformt. Das Fleisch sollte keine Knochen oder andere fleischartige Bestandteile enthalten.
2. Mit der Reibeeinheit auf der gegenüberliegenden Seite der Maschine zum Reiben von Hartkäse, Brot und Keksen. Die Mahleinheit der Maschine besteht aus einem Elektromotor, der in einem einzigen Gehäuse (dem Maschinengrundkörper) eingebaut ist.
Bei einigen Ausführungen kann das Gehäuse mit einer Haube (Frontverkleidung) abgedeckt werden. Das zu mahlende Fleisch wird manuell in die im oberen Bereich der Maschine befindliche Einfüllschale gegeben und mithilfe des Stößels in den Mahlkanal in Richtung der Förderschnecke befördert. Der Einfülltrichter wird im Mahlkanal der Maschine verriegelt. Der Kolben besteht aus lebensmittelgeeignetem Kunststoff. Die Mahlgruppe ist vom Typ „Enterprise“ und wird standardmäßig mit einer 6-mm-Lochscheibe geliefert. Diese Scheibe wird durch das am Mahlkanal angebrachte Schwungrad auf das Messer gepresst. Die Mahlgruppe ist zerlegbar; alle Materialien, die mit dem Lebensmittel in Berührung kommen, entsprechen den geltenden Lebensmittelhygienevorschriften. In der Reibegruppe wird der gleiche Motor für die Rotation der Reibscheiben verwendet. Das zu kühlende Produkt wird manuell in die Reibeöffnung im oberen Bereich der Maschine gegeben und durch Betätigung des Hebels gegen die Reibwalze gedrückt. Das Produkt muss in moderaten Mengen eingefüllt werden, um ein Anlaufen der Maschine durch Absenken des Pressers zu verhindern. Dies wird durch einen Sicherheitsmikroschalter im Pressenblock ermöglicht. Die Reibwalze ist perforiert und kann nicht aus der Maschine entnommen werden.